Gastronomia
La gastronomia de Mallorca ha estat tradicional i estretament lligada a la seva història. És herència directa de les cultures romana, hebrea, musulmana, catalana i ara mateix de les gastronomies anglosaxona, alemanya, i fins i tot asiàtica.
Els principals plats de la cuina mallorquina estan arrelats en les tradicions i en la cultura popular.
Les verdures són ingredients que no falten en els plats locals. A més de les sopes mallorquines, un altre plat molt característic és el tumbet, fritada d'albergínies, patates i pebrots amb tomàquet. I el fregit mallorquí, amb verdures i menudillos.
Comprar verdura i fruita fresca al mercat del Olivar de Palma, o als mercats dels pobles de la illa resulta sempre una interessant excursió.
Un dels plats més populars és el frit mallorquin amb patates i pebrots; pot ser de sang i/o asadura de be, porc o també mariner. Referent a carns, cal citar la popular porcella rostida i els escaldums, guisats d'ànec o de gall dindi amb patates i ametlles. El llom amb col és una altra especialitat.
També és famosa la sobrassada mallorquina, feta de carn de porc picada, barrejada amb espècies i *pimentón vermell.
Diuen que o veritablement exquisit de la gastronomia insular, són els peixos i mariscs. La caldereta de llagosta és excel·lent tant a Mallorca com a Menorca on es pesquen les llagostes més saboroses. El cap roig, el gall, la gamba de Sóller, els escamarlans, els rogers, el llobarro, i els serrans d'aquestes aigües, simplement a la planxa, són deliciosos.
Recomanació a part mereixen les croquetes de jonquillo un chanquete, sense arenillas, exquisit.
En el que refereix a la rebosteria, és molt popular l'ensaïmada, una pasta exquisida de farina i llard. Les més petites es prenen en el desdejuni, i les grans o molt grans, farcides de cabell d'àngel o de crema torrada, es degusten com a postres. Una altra especialitat en la respostería local són els robiols, farciments de mató o melmelada. I la coca d'albercocs o de orejones, que s'acompanya amb gelat. El gelat d'ametlles és també especialitat mallorquina. No s'oblidin de provar les coques dolces de patata típiques de Valldemossa però que també poden adquirir-se en altres pobles i ciutats de Mallorca. Tampoc deixin de provar elgató, un deliciós pastís d'ametlles amb moltes calories que sol acompanyar-se d'un bon gelat d'ametlla crua. “Ca Joan de S’Aigo” mereix en aquest sentit tots els elogis.
Pel que fa als nostres vins cal destacar el gran treball que s'ha fet en els últims vint anys en la recuperació de les vinyes i en la creació de nombrosos cellers que elaboren brous d'excel·lent qualitat. Ferrer, Pere Calma, Mesquida, Macià Batle, Ribas, Santa Catarina, Anima Negra, Són Bordils, són només dels noms dels nostres millors vins.