L’ensaïmada
L'Ensaïmada de Mallorca és un aliment de massa ensucrada, fermentada i enfornada, elaborada amb farina de força, aigua, sucre, ous, massa mare i llard de porc. L'Ensaïmada de Mallorca és un producte de rebosteria de gran tradició a l'illa, ja que des de molt antic, i de forma continuada, s'elabora i consumeix a Mallorca.
Actualment, l'Ensaïmada de Mallorca constitueix el producte de rebosteria per excel•lència amb el que s'identifica l'illa de Mallorca i compta amb un gran reconeixement social.
En aquest sentit, l'activitat turística desenvolupada a l'illa ha permès que aquest producte adquirís un reconeixement internacional.
L'Ensaïmada de Mallorca va obtenir la seva protecció com a denominació específica l'any 1996 i l'abril de 2003, el Govern de les Illes Balears, va aprovar el reglament, actualment vigent, que la reconeix com a indicació geogràfica protegida.
LINK
http://www.illesbalearsqualitat.es/ibqfront/producte?lang=ca&idPR=357