Web Oficial de la Federació Empresarial Hotelera de Mallorca
Productes típics
El palo és una beguda espirituosa obtinguda per maceració i/o infusió d'escorça de quina (Cinchona), i d'arrels de genciana (Gentiana lutea), amb sucre, sacarosa caramel•litzada, i alcohol etílic. El nom prové de l'escorça de la quina (coneguda com a palo quina), originària d'Amèrica del Sud que fou coneguda a Espanya a través de la comtessa de Chinchón. Les escorces de la quina contenen diverses subtàncies, com la quinina, que li donen un sabor amarg i astringent, però que té propietats antipirètiques i antipalúdiques.
Els àrabs descobriren i impulsaren el procés de l'obtenció d'alcohol per destil•lació en el segle IX, el qual arribà més tard (s. XII i XIII) a Europa de mans dels comerciants venecians. Els monestirs i les companyies eclesiàstiques jugaren un paper important en l'obtenció de destil•lats que, en un principi, tenien finalitats curatives i medicinals. A les Illes, a finals del segle XIII, el mallorquí Ramon Llull va fer importants aportacions al procés de la destil•lació. A finals del segle XVIII hi havia a Mallorca 177 alambins dedicats a obtenir aiguardent del què se'n produïen 780.000 litres, i dels quals el 60% era per a consum illenc.
"Ametla Mallorquina" és una marca de garantia col•lectiva creada per l'Associació per al Foment de l'Ametla Mallorquina, que s'utilitza per identificar el fruit sec de l'ametla (Prunus amygdalus B.) que compleix les normes tècniques de qualitat recollides en el reglament d'ús de la marca.
L'Ensaïmada de Mallorca és un aliment de massa ensucrada, fermentada i enfornada, elaborada amb farina de força, aigua, sucre, ous, massa mare i llard de porc. L'Ensaïmada de Mallorca és un producte de rebosteria de gran tradició a l'illa, ja que des de molt antic, i de forma continuada, s'elabora i consumeix a Mallorca.
La Sobrassada de Mallorca és un producte carni cru madurat, elaborat amb carns seleccionades de porc, capolades, condimentades amb sal, pebre vermell i altres espècies. L'antiga necessitat de conservar la carn feu que es desenvolupessin una diversitat de procediments per allargar-ne la vida útil. Un d'ells, sens dubte, és el capolat, condimentació i maduració de la carn. La primera referència històrica del nom de sobrassada la trobem en un document datat en el 1403 procedent de Sicília, on es descriu una tramesa d'aliments, entre aquestes viandes, i se citen explícitament les sobresades.
De la relació entre el vi i Mallorca ja existeixen constàncies dels segles VII i VI aC, temps a que pertanyen multitud de vasos i altres recipients de fang, que eren emprats per a la comercialització de vi dins la Mar Mediterrània. Ara bé, pareix que no va ser fins l’època d’ocupació romana que es va introduir la vinya i es va desenvolupar el seu cultiu a Mallorca.
L'oli de Mallorca és un oli d'oliva verge extra obtingut del fruit de Olea Europea L., de les varietats mallorquina o empeltre, arbequina i picual, mitjançant procediments físics que garanteixen que l'oli conservi l'aroma, sabor i les característiques del fruit del que procedeix. Les característiques dels sòls, l'orografia accidentada, les precipitacions irregulars i l'elevada edat de les oliveres mallorquines en determinen una reduïda producció d'oliva apta per a l'elaboració d'oli de qualitat. D'altra banda, el clima de l'illa de Mallorca condiciona l'època òptima de collita de les olives, que s'avança respecte d'altres zones on es conreen oliveres. La conjunció de tots aquests factors, juntament amb les varietats d'oliva presents a Mallorca, donen lloc a olis amb característiques organolèptiques diferenciades, de tipus dolç si s'obtenen d'olives madures, la característica més excel•lent dels quals és la seva dolçor o suavitat, sent-ne els atributs d'amargor i picant pràcticament absents; o bé de tipus afruitat, quan s'obtenen a partir d'olives verdes, en el perfil sensorial dels quals hi apareixen marcats els atributs amarg i picant.
Portal oficial de reserva d'allotjament de la
Amb el patrocini de
Reservar online hotel, apartaments, aparthotel, hostal, cases rurals,viles i hotels amb encant a Mallorca (Illes Balears). Informació turística per viatjar a Mallorca en vacances o en viatges de negocis.
Federació Empresarial Hotelera de Mallorca - NIF V07221435 - C/Aragón 215 3ª planta - (07008) Palma de Mallorca - Illes Balears - España.
Inscrita en l'Oficina Delegada de Dipòsit d'Estatuts d'Associacions Professionals de Balears, amb data Setembre de 1977.